|
|
Wild Zwijn Pastasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. wild zwijn (zonder bot)
1 fles rode wijn
1 winterpeen
1 ui
2 stelen selderij
1 laurierblad
3-4 kruidnageltjes
2 jeneverbessen2 eetlepels tomatenpuree
Voorbereiding:
Laat het vlees een nacht marineren in rode wijn met de kruidnagel, laurier en jeneverbessen.
Bereidingswijze:
Snijd de wortel, ui en de selderij zeer fijn en fruit deze in een flinke klont boter of margarine.
Laat het vlees uitlekken (bewaar de marinade) en snijd het zeer fijn. Bak het enkele minuten mee met de wortel, ui en selderij .
Voeg aan het vlees de marinade toe en de tomatenpuree, breng op smaak met zout en peper en laat op een laag vuur ongeveer 4 uur koken.
|
|
|